Ateşin Üç Perdesi

Tavuk dönerin hikâyesi

Bornova Yeşilova’da Dönerova tavuk döneri; bir gece marine, kor ateşte pişirme, ustaca son kesim. Acele yok — sadece ateşe emanet lezzet.

Perde I · Marinasyon

Gece

Dönerova tavuk döneri aceleyle yapılmaz. Seçilmiş baharat ve yoğurtla marine edilen tavuk, bir gece boyunca dinlenir; et yumuşar, aroma köke işler.

Perde II · Pişirme

Marine tavuk, kor ateşin karşısında yavaşça döner. Dış katman kızarır, içi sulu kalır — Bornova’nın tavuk döneri imzasını burada kazanır.

Perde III · Servis

Çıtır dış katman ince ince kesilir; sıcak ekmekle buluşan tavuk döner, tam vaktinde sofrana gelir. Lezzetin Ova’sı burada tamamlanır.

Perde kapanır

Ateşte pişen Dönerova tavuk dönerini favori uygulamanla sipariş et. Yeşilova lezzeti, kapına gelsin.